Receta para elaborar Crema de Calabaza.
Ingredientes:
- 3/4 kg. de calabaza italiana.
- 1/2 cebolla chica.
- 2 ajos chicos.
- fondo de pollo (caldo de pollo).
- 3 cds. de maizcena.
- 1/l. de leche.
- sal al gusto.
- 2 cds. de margarina
Modo de preparación:
Poner a coser las calabazas en el fondo de pollo, cundo esten listas pasarlas a la licuadora junto con la cebolla, ajos, caldo de pollo y leche y licuar, reserva.
Aparte poner una cacerola en el fuego y derretir la margarina, una vez que se derritió verter inmediatamente las calabazas molidas sazonar con sal al gusto y dejar aproximadamente unos 7 u 8 minutos ó hasta que hierva a fuego lento.
A parte hidratar la fécula de maíz y verterla a la cacerola mover inmediatamente para que se mezcle, agregar mas caldo y dejarla por
otros 8 ó 10 minutos mas a fuego medio. Mover de vez en cuando para que no se pegue.
Se sirve caliente y lo puedes acompañar con crutónes o gálletitas
para sopas.
